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泉州特色美食:一碗面线糊 满满的家乡记忆(图)

来源:东南早报 2016-05-11 14:47 /

  店名:西街老记面线糊

­  提起“西街老记面线糊”,可谓家喻户晓。很多人提起泉州的小吃都会说:“西街的老记面线糊味道正宗,是老字号了!”

面线糊味道正

­  昨日上午,记者来到西街老记面线糊店,店主庄女士告诉记者,西街老记面线糊店是她老公的父亲曾老传承下来的,在上个世纪50年代中期就开始经营了。至今已经历经三代人,有50多年历史。

­  据了解,在刚开始经营时,曾老用一根扁担挑着餐具和桌椅在钟楼十字路口摆摊。当时的中山公园是个蔬菜批发市场,每天凌晨3点多,有许多菜农挑着菜来卖。赶早出门的菜农在经过钟楼十字路口时,都会停下来吃面线糊。到了上世纪60年代中期,凭着早出晚归的辛劳,曾老的面线糊生意越做越好,干脆在西街找了家店铺。开了店后的曾老不忘本色,每天7点半前仍挑着担子带着妻儿做帮手,到钟楼的十字路口去卖面线糊。

­  现在西街老记面线糊已经开了三家分店,一家在六灌路,还有两家在南俊路和七星街。

­  ★展望寄语

­  上个月月底,舌尖上的泉州曾到店里取景拍摄,店里每天天还没亮就开始准备食材。对于西街未来的发展,庄女士表示不希望拆,泉州像这样的古巷太少了,配套设施要一起加强,住在这里的老人才能比较方便,泉州可借鉴厦门的做法。

责任编辑:任少杰
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